La torta al rabarbaro con cagliata e crumble è un dessert delizioso e fresco che vi piacerà. La combinazione tra il ripieno della cheesecake, il rabarbaro e il crumble croccante è un’ottima scelta se volete sorprendere la famiglia o gli amici.
Ingredienti
Impasto:
- 250 ml di latte
- 150 g di burro fuso
- 1 tuorlo d’uovo
- 180 g di farina semi-grossa
- 320 g di farina normale
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di lievito secco
- Un pizzico di sale
- Scorza di limone (facoltativo)
Ripieno di ricotta:
- 3 cubetti di ricotta
- 3 uova
- Zucchero a piacere
- Latte secondo necessità
Briciola:
- 175 g di farina semi-grossolana
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
Altro:
- Rabarbaro (pelato e tritato)
- Zucchero da cospargere sul rabarbaro
Procedimento
1) Preparazione dell’impasto: Impastare tutti gli ingredienti per la pasta (latte, burro fuso, tuorlo d’uovo, farina, zucchero, lievito, sale e scorza di limone) in una macchina da forno domestica o a mano in una ciotola. Lasciare lievitare l’impasto.
2) Rabarbaro: Sbucciare il rabarbaro, tritarlo e cospargerlo di zucchero. Lasciare riposare per far uscire il succo.
3) Preparare il ripieno di cagliata: Mescolare la cagliata, le uova, lo zucchero e il latte, se necessario, per ottenere un ripieno liscio e cremoso.
4) Sbriciolare: Mescolare farina, zucchero e burro in una ciotola per formare un crumble.
5) Assemblare la torta: Preriscaldare il forno a 180 °C. Stendere la pasta frolla in modo uniforme su una teglia, ricoprirla con il ripieno della cheesecake e ricoprirla con il rabarbaro. Cospargere con il crumble.
6) Cottura: Cuocere la torta in forno a 180 °C per circa 25 minuti o finché la mollica non sarà dorata e croccante.
7) Porzioni: Lasciare raffreddare la torta dopo la cottura e poi servirla.
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Conclusione
La torta al rabarbaro con cagliata e crumble è un ottimo dessert dal sapore fresco e delicato. Preparate questa torta e deliziate la vostra famiglia o i vostri amici.
